La culinaria regional debe fungir como instrumento generador de conciencia y orgullo hacia la cultura local, para poder valorar nuestras tradiciones, a la vez que se descubren las técnicas contemporáneas y las cocinas internacionales. Dos elementos cohesionadores imprescindibles de la mexicanidad, son nuestra cocina y gastronomía, debido a sus profundas raíces simbólicas.

Descubre con nuestras clases que la gama que ofrece la comida veracruzana, en lo particular y mexicana e internacional en general, a través de su geografía, historia, métodos de cocción, materia prima y utensilios; es prácticamente inagotable.